昭和の店に惹かれる理由
2刷

昭和の店に惹かれる理由

井川直子
  • 定価 1,900 円+税
  • 判型四六判並製
  • 頁数280 ページ
  • 発刊2017年01月28日
  • ISBN9784903908885
  • 装丁尾原史和(SOUP DESIGN)
取扱書店 一冊!取引所

本の詳細

その、なんか正しい感じに私は憧れる 普段、表に出ることのない10軒の名店の人々。 「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。 昭和の時代をつくってきた人々の、そしてそれを継ぐ者たちの、技・心・そして… 時代とともに消えゆこうとするその灯火を丹念に追った、著者渾身のノンフィクション。 好評ロングセラーとなった『シェフを「つづける」ということ』に並ぶ名作、誕生。 ●修正情報 本文中の記載に、次のとおり誤りがございました。 269ページ9行目 (誤)茶屋 (正)茶室 訂正し、謹んでお詫び申し上げます。 編集部

著者情報

著: 井川直子(イカワナオコ)

1967年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。『dancyu』『料理通信』『メトロミニッツ』など連載多数。著書に『僕たち、こうして店をつくりました』(柴田書店)、『シェフを「つづける」ということ』(ミシマ社)などがある。